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 本网讯（记者 周建飞 程东建 通讯员 张小红）农历四月初八，是皖南休宁县万安镇制作乌饭的传统民俗日。连日阴雨并未冲淡乡间的节日氛围，村民们趁着前期晴好时机，结伴走进山野采摘乌饭树叶，为这道时令美味备下天然原料。 

 乌饭树（南烛）是万安山间常见的乡土树种，枝叶鲜翠，叶片中富含天然植物色素。村民们将采摘的乌饭叶洗净捣烂取汁浸泡糯米，静置一夜后，原本洁白的米粒便染上了青蓝透亮的色泽。按照代代相传的古法，泡好的糯米上笼蒸熟，再搭配青豆、笋丁、肉末、红椒丁翻炒调味，出锅的乌饭油亮乌黑，裹挟着独特的草木清香，热气与香气一同在农家院落里飘散开来。

 在皖南民俗中，乌饭承载着深厚的孝善文化，也寄托着乡亲们祈福安康、岁岁顺遂的美好心愿。每逢此时，家家户户烹制乌饭，阖家围坐品尝，邻里间也会相互馈赠分享。一碗小小的乌饭，不仅是舌尖上的时令美味，更浓缩着万安的乡土烟火气，延续着淳朴温暖的民俗风情。

 责任编辑 程东建 徐红春